Pollo deshuesado
cebolleta
zanahoria
manzana
Curry
guindillas frescas (verdes y rojas)
1/2 l caldo de pollo
200 ml de leche de coco
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Cortamos EL POLLO en trozos.
Salpimentamos y untamos con curry.
Doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
Añadimos la zanahoria y la cebolla picadas, las manzanas peladas en dados.
En ese momento añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer 1 hora a fuego muy lento, añadimos un poco más de polvos de curry.
Sacamos el pollo y trituramos la salsa. Agregamos la leche de coco y el pollo y dejamos cocer 15 minutos. Corregiremos de sal o de picante y ya estará.
Decorar con las guindillas en rodajas y servir con arroz thai hervido.
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